競業行為の禁止

当社は部品メーカーであるが、国内に競業会社が数社ある。かつて営業課長が退職して競業他社に就職したため顧客を奪われたことがあるので退職後の競業行為を禁止したい。どのような書類を用意しておけばよいか、アドバイスをしてほしい。