日本橋室町 鮨「山沖」さん
千八鮨さんで修業された山沖新（やまおきあらた）さんのお店「鮨山沖」。穴子、こはだ、マグロづけ他、「古典的江戸前鮨」 を出してくださいます。写真は穴子をゆず塩で。（東京都中央区日本橋室町1丁目12番14号、 ＴＥＬ03-5201-8009、銀座線・半蔵門線「三越前」駅駅徒歩3分）
那須・本間法律事務所 弁護士 本間伸也
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